Warum Eisservietten aus plastikartigem Material bestehen
Die dünnen, kaum saugfähigen Tüchlein in Eiscafés sind keine klassischen Servietten, sondern sogenannte Klapperdeckchen. Sie dienen dazu, Geschirr geräuscharm zu servieren und Eiswaffeln hygienisch zu überreichen.
Wer an einem heißen Sommertag versucht, einen Fleck geschmolzenes Eis mit der mitgelieferten Serviette abzutupfen, erlebt meist eine Enttäuschung: Das dünne, knirschige Tuch saugt so gut wie nichts auf. Viele Gäste ärgern sich über die vermeintlich schlechte Qualität. Doch dahinter steckt kein Sparzwang, sondern eine durchdachte Funktion. Die plastikartigen Tüchlein sind gar keine klassischen Servietten, sondern sogenannte Klapperdeckchen.
Bruno Franco, Eisexperte und Händler für Eiscafé-Zubehör beim Anbieter Barletta-Eis, räumt mit einem verbreiteten Irrglauben auf. «Das Klapperdeckchen verhindert, dass das Geschirr beim Bewegen auf dem Tablett oder beim Abstellen Geräusche verursacht», erklärt Franco. Becher und Tassen klimpern durch die Dämpfung weniger, Besteck rutscht nicht umher. Ursprünglich waren die Deckchen also vor allem dafür gedacht, das Servieren im Eiscafé für Gäste und Kellner angenehmer zu machen.
Längst finden sich die Klapperdeckchen nicht mehr nur auf Tabletts in Cafés. Sie umhüllen oft auch die Eiswaffel, wenn man sich eine kalte Köstlichkeit zum Mitnehmen gönnt. Dabei erfüllen sie einen simplen Zweck: «Die dünnen Servietten dienen dazu, das Eis hygienisch zu überreichen, ohne dass das Personal die Waffel oder das Eis direkt berühren muss», so Franco. Die glatte Oberfläche soll zudem verhindern, dass die Serviette an der Waffel oder am Eis kleben bleibt.
Genau darin liegt der entscheidende Unterschied zu herkömmlichen Papierservietten. Diese saugen Flüssigkeiten auf, werden dadurch selbst feucht und klebrig. Wer eine Eiswaffel in der Hand hält, möchte aber nicht, dass das Papier nach kurzer Zeit völlig durchnässt ist und am Gebäck klebt. Deshalb bestehen die Klapperdeckchen aus speziellem, glatt beschichtetem Material, dem schmelzendes Eis nichts anhaben kann.
Dass sich damit keine Kleckse aufsaugen lassen, ist also kein Konstruktionsfehler, sondern die logische Konsequenz ihrer eigentlichen Aufgabe. Wer sein Eis tropfenfrei genießen möchte, sollte es ohnehin zügig aufessen, bevor es schmilzt. Die Klapperdeckchen erfüllen damit einen doppelten Zweck: Sie sorgen für ein leiseres Servieren und ermöglichen eine hygienische Übergabe der Eiswaffel, ohne dass das Personal sie direkt anfassen muss.
Die kleinen Tüchlein sind damit ein Beispiel dafür, wie selbst unscheinbare Alltagsgegenstände eine durchdachte Funktion erfüllen können. Was auf den ersten Blick wie eine schlechte Serviette wirkt, ist in Wahrheit ein spezialisiertes Zubehör der Eiscafé-Kultur. Wer sich also das nächste Mal über die fehlende Saugfähigkeit wundert, kann sich daran erinnern: Klapperdeckchen sind keine Servietten – und sollen es auch gar nicht sein.
